西芹百合的做法

將西芹去老莖、葉，洗凈，先剖細(xì)，再斜刀切段；百合泡發(fā)后沖洗干凈備用。

將西芹段、百合分別放入沸水中焯一下；西芹撈出過涼，再瀝干。

鍋內(nèi)倒油燒至六成熱，爆香蔥花、姜絲后，撈出蔥、姜不要，下入西芹、百合、鹽、高湯，快速翻炒，出鍋前撒上味精炒勻即可。