方法與步驟

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    1、準備好鮮活的梭子蟹，將表面刷洗干凈 2、螃蟹從臍部用尖刀插入，打開蟹殼，將蟹腮、蟹心、蟹胃以及臍部去除，將蟹身一分為二，將腿都斬下，將蟹身斬為8塊（保證每塊都帶蟹黃），蟹殼去蟹胃后斬 開，擺盤。

    十八斬嗆蟹的做法步驟1
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    3、將料汁用的調料倒入碗中攪拌均勻。 4、將蔥姜蒜末放到斬塊的螃蟹上，擺上青紅椒圈，澆上料汁腌制入味即可食用。

    十八斬嗆蟹的做法步驟2
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    成品圖，哇哈~~

    十八斬嗆蟹的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1、必須是紅膏蟹，就是俗稱的有黃兒，白蟹或梭子蟹皆可。 2、斬塊的技術，十八是指將蟹斬成小塊便于入味，蟹身每塊盡量帶黃兒這樣擺盤好看，真的是技術活！

    END