做法與步驟

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    把魚加點細(xì)鹽抹全身，瀝干水。

    奶白色鯽魚豆腐湯的做法步驟1
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    豆腐切塊。

    奶白色鯽魚豆腐湯的做法步驟2
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    這里介紹個煎魚不破皮的竅門，把鍋燒熱，倒入少量油，轉(zhuǎn)動鍋，讓油滑一下鍋，再倒出，這個動作的目的：讓鍋體潤滑。再加入要煎魚的油，把魚放入煎，一定要把開肚的部位朝下，這樣才不會爆油。

    奶白色鯽魚豆腐湯的做法步驟3
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    把魚兩面煎黃后，烹入料酒，加入姜片，倒入涼水，再加入豆腐。

    奶白色鯽魚豆腐湯的做法步驟4
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    馬上蓋上鍋蓋，改中大火，開始煮魚。（一定要中大火，如果火小了，湯則是清的，不白）

    奶白色鯽魚豆腐湯的做法步驟5
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    煮上十五分鐘，魚湯就能變奶白色了，這時加鹽調(diào)味，加入兩根小蔥去腥。

    奶白色鯽魚豆腐湯的做法步驟6
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    最后加入蔥花，撒上白胡椒粉，鮮美的奶白鯽魚湯就完成啦！！！

    奶白色鯽魚豆腐湯的做法步驟7

    8. 注意事項：
    小貼士：奶白魚湯的關(guān)鍵：1.魚要煎得透。2.蓋上鍋蓋大中火煮。

    END