紅燒黃花魚的做法

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    魚洗凈后擦干水份，在魚身上劃幾刀，魚身上抹細(xì)鹽，魚肚內(nèi)塞姜絲蒜碎。

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    將魚放入盤中淋入1瓶蓋的黃酒腌制一刻鐘左右，平底鍋加熱后放油。

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    油溫六成以上時(shí)放入魚，定型后翻煎另一面。

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    炒鍋內(nèi)放油加熱后把姜蒜和小蔥段炒香，放入清水燒熱。

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    加入老抽調(diào)成紅燒汁，一勺起底，根據(jù)自己喜歡調(diào)整老抽的量，把煎好的魚放入紅燒汁中大火燒煮。

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    調(diào)入少許白糖提鮮，湯汁收濃時(shí)即可出鍋。

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    7. END