可口美味麻辣蘆筍的做法

蘆筍洗凈，切成4厘米長的段。花椒用刀壓碎，干紅椒去蒂和籽，切成細末，加人花椒后繼續切細，放入蒜泥碗中。

鍋上火，倒人油，用溫油將蘆筍加熱2分鐘撈出，控凈油。

鍋中留少許油，放入花椒末、紅椒末和蒜泥，煸出香味，倒進蘆筍炒勻，加人醬油和開水150克，用旺火邊炒邊攪拌，加入味精、勾芡，淋上香油，拌勻，裝盤即成。