做法與步驟

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    1.豆芽洗凈，酸菜、辣椒、蒜頭切丁，青蔥切成長形狀，備用。（圖2）
    2.鍋入熱油，加入蒜頭爆香，然后加入酸菜翻炒，直至七分熟。（圖3）

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    3.接著加入辣椒丁翻炒，當聞到辣味后就加入豆芽翻炒，接著加入蠔油翻炒，直至豆芽變軟。（圖4）
    4.起鍋前加入青蔥胡椒粉翻炒一下即可食用。

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    3. 注意事項：
    （1）酸菜提前浸泡30分鐘。
    （2）其實，酸菜與豆芽的份量各占多少，根據個人喜愛調整吧。
    （3）由于酸菜是腌制品，加入蠔油是為了提鮮。

    END