涼拌紅椒土豆絲的做法

1.將洗凈的土豆切成細(xì)絲；
2.將土豆絲泡在水中十分鐘，去除其中所含部分淀粉；
3.燒一鍋水，在水中加入少量的鹽和油；

4.水開后將土豆絲放入其中，水開后煮上兩分鐘；
5.準(zhǔn)備好一碗白開水所做的冰水；
6.土豆快煮好時加入紅椒絲；

7.將煮好的土豆絲撈出來馬上放入冰水中；
8.加入鹽， 白胡椒， 白醋，味精及橄欖油調(diào)味后攪拌均勻；
9.裝入盤中，在上面撒上切好的薄荷葉絲即可。