做法與步驟

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    1.綠豆洗凈、提前用清水浸泡2小時；
    2.蓮藕洗凈、去皮、切成0.5厘米厚的藕片；
    3.鍋中燒水，水開后放入藕片，焯燙1分鐘左右；

    適合夏天吃的——清熱蓮藕綠豆湯的做法步驟1
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    4.焯燙后的藕片撈出、瀝干水分，立即浸入冷水中；
    5.藕片降溫后撈出，與綠豆一起放入湯鍋；
    6.大火燒開后，放入紅棗和枸杞，轉小火，煮至綠豆開花即可關火，放涼后調入適量蜂蜜食用。

    適合夏天吃的——清熱蓮藕綠豆湯的做法步驟2

    3. 注意事項：
    1.綠豆經過提前浸泡更易熟，可縮短煮湯的時間；
    2.藕片經過焯燙，煮湯過程中減少淀粉析出，可使湯水更加清澈；
    3.蜂蜜要待藕湯放涼后調入，溫度過高會破壞蜂蜜的營養成分。

    END