-
里脊肉切成絲片，用一點料酒，鹽和生粉抓捏均勻后，再加一點食用油拌勻腌制二十分鐘。胡蘿卜切成片。
-
秋葵開水焯二分鐘撈起切成小段備用。
-
鍋中放油燒熱，倒入腌制好的里脊肉片煸炒至表面變色。
-
倒入胡蘿卜一起翻炒片刻，加少量水稍煮一會兒。倒入步驟2焯好切成小段的秋葵稍加翻炒，加鹽和雞精調(diào)好味，即可出鍋。
做法與步驟
注意事項：
1. 秋葵在涼拌和炒食之前必須在沸水中燙三五分鐘以去澀。
2. 焯水時水里要放點鹽和油，可以保持秋葵的顏色。
3. 秋葵的屬性偏寒涼，脾胃虛寒、容易腹瀉或排軟便的人，還是不宜吃太多。
END
29102
