四季豆燒排骨的制作步驟

方法與步驟

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1.將排骨洗凈血水，瀝干；放入蠔油、鹽、白糖、生抽，拌勻后放入冰箱冷藏腌制4小時(shí)以上；四季豆擇去頭尾及側(cè)筋，掰成段，洗凈待用；
2.熱鍋放少許油，爆香大蒜，下入腌制好的排骨，炒至排骨出油；
3.放入老抽，炒至排骨上色；

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4.放入完全淹過排骨的熱水，大火，煮約10分鐘后下入四季豆，再煮約30分鐘；
5.加入少許鹽，待湯汁差不多收干放入蔥花即可出鍋。

注意事項(xiàng)：
1.排骨拌入調(diào)料后放入冰箱冷藏一晚上后再烹飪，這樣肉質(zhì)會(huì)細(xì)嫩入味；步驟4一定要加熱水，這樣燒出來的排骨口感才會(huì)細(xì)嫩而不會(huì)發(fā)柴；
2.四季豆一定要充分煮熟后才可食用，否則會(huì)有毒哦；
3.燒制的過程中要留意鍋內(nèi)的湯汁，以防燒干；如需加水，請(qǐng)加熱水。