糖醋排骨的做法——懶人無油煙版(糖醋排骨)

糖醋排骨的做法

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排骨用冷水沖洗干凈，其它料如圖備好。

2

排骨放入鍋中，按以下比例放入調料：每一斤排骨，放一勺料酒、兩勺白糖、三勺香醋、四勺生抽、五勺清水。

3

所有調料按比例放好后，攪勻一下，水量大概如下圖。開大火煮開后轉小火燜約45分鐘至1小時左右。后面燜好的圖拍糊了，最后開大火收汁即可。

注意事項：
1、買排骨時直接讓師傅幫忙斬小塊，小點更入味。
2、既然是懶人版，排骨就不用焯水了，不過多泡洗一會，去血水。
3、一定要注意，上述比例是每一斤排骨的量，調味料的量要隨著排骨的量增加而增加。比如我這次做了三斤排骨，就用了三勺料酒、六勺白糖（我用冰糖代替，約6勺的量）、九勺香醋、十二勺生抽、十五勺清水。調料加齊后水量基本上可以和排骨平齊。
4、燜煮期間要翻動兩到三次，入味更均勻。
5、最后大火收汁注意翻動別糊了。