方法與步驟

  1. 1

    豬仔排順骨縫劃開，剁成3厘米長(zhǎng)的段，同冷水入鍋，沸后煮約5分鐘撈出，沖冼干凈；黃豆芽除皮掐根，入沸水鍋中焯至斷生，投涼瀝水。

  2. 2

    高壓鍋內(nèi)添入適量清水，下排骨段、蔥結(jié)、姜片、料酒，上火壓約13分鐘，離火揭蓋，揀出蔥結(jié)、姜片，放入黃豆芽，調(diào)入精鹽、味精、雞精和胡椒粉，續(xù)燉約10分鐘，起鍋盛湯盆內(nèi)，滴入香油，撒香菜段，即可上桌。

    3. END