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1、雞翅洗凈,正反兩面都用刀輕切兩道小口;
2、倒入生抽、料酒、濃縮雞汁、少許老抽腌一兩個小時; -
3、鍋下點油,擺入雞翅慢火兩面煎香,放入姜也一起煎香;
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4、倒入可樂和生抽,蓋上鍋蓋中小火燜熟;
5、最后打開鍋蓋收汁。
家常小孩版喜歡吃的——可樂雞翅的做法
主料
- 適量雞翅
- 適量可樂 100克含熱量:41大卡
輔料
- 適量生抽 100克含熱量:20大卡
- 適量老抽 100克含熱量:129大卡
- 適量雞汁
- 適量姜 100克含熱量:80大卡
可樂雞翅我做過很多次,通常都是用電飯鍋版做,這次看了別人的做法,也試著用不粘鍋來做。我選用的是新鮮的本地雞翅,很小巧,十多個也就那么一點點。新鮮的本地雞翅雖然貴點,但勝在有雞味。做菜除了做菜的方法,選料更為重要,選好料就成功一半。就象吃雞,一只靚雞,就算直接用白水煮出來也是好吃的,煮的過程無需過多調料,只需要點兒鹽幾片姜,也能煮得滿屋飄香。不好的雞就算用一堆調料去做,吃出來的也只有調料味道,卻無法吃出那只雞本身的鮮美。做法跟以往不一樣,感覺味道還好,賣相也不錯,但是可樂味就沒那么濃郁,應該是因為雞翅煎過表面已經熟了,可樂的味道在煮的過程中就沒那么容易滲透進去。或許也可以多加一些可樂,慢慢燜久點可樂味會更濃些,但我是燜熟就好了,因為這樣的雞翅是最嫩的。
END
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