手撕麻醬雞絲的組圖做法

1，雞胸肉放碟子里，表面磨些姜茸，然后放入已經燒開的蒸鍋里，蒸15分鐘左右（以蒸熟為準哈，時間只是參考，蒸到差不多的時候可以用筷子扒拉開最厚的地方看看里面熟了沒有，反正最后都是會撕爛的，所以不怕影響美觀哈）；

2，蒸雞的同時把香菜洗凈，大部分切成段，小部分切末備用；同時把芝麻醬舀在碗里；
3，蒸好的雞肉取出，會看到碟子里有些水分，用勺子舀適量這個“蒸雞水”，把芝麻醬調稀調勻；

4，把姜蒜茸，糖，生抽，辣椒油，香菜末一起放入芝麻醬里，調勻，嘗嘗味道，如果覺得什么味道還不夠的話就進行調整；

5，香菜段放碟底，把雞肉撕開成雞絲碼在香菜上面，再淋上佐料就好了，我為了拍照加了幾個紅辣椒點綴。