做法與步驟

  1. 1

    1、鍋內(nèi)放冷水，加蔥結(jié)、姜片、料酒，花椒，雞胸肉放入鍋中，大火煮至沸騰轉(zhuǎn)小火燜10分鐘。
    2、雞肉熟透待涼透用手撕成雞絲。

    涼拌好美味菜——涼拌麻辣雞絲的做法[圖解]的做法步驟1
  2. 2

    3、碗里提前準(zhǔn)備好辣椒粉，鍋里倒入約三勺油，燒至6成熱，把油潑在辣椒粉上，用勺子攪拌均勻（油溫不宜過(guò)高，辣子會(huì)有焦味）。
    4、生抽，鹽，糖，醋、清水、白胡椒粉、麻油調(diào)成料汁。

    涼拌好美味菜——涼拌麻辣雞絲的做法[圖解]的做法步驟2
  3. 3

    5、胡蘿卜切絲、木耳切絲（木耳提前泡發(fā)洗凈、用滾水焯一下）、香菜切段。
    6、烤熟的花生米切碎。

    涼拌好美味菜——涼拌麻辣雞絲的做法[圖解]的做法步驟3
  4. 4

    7、雞絲、胡蘿卜絲、木耳絲、香菜混合。
    8、澆上料汁，撒上白芝麻、花生碎即可。

    涼拌好美味菜——涼拌麻辣雞絲的做法[圖解]的做法步驟4

    5. 注意事項(xiàng)：
    1、料汁根據(jù)自己口味喜好酌情添加，我喜歡醋和麻油多些。
    2、熱油不要溫度過(guò)高，以免油溫過(guò)高辣椒粉變黑，發(fā)苦。
    3、可以多來(lái)點(diǎn)花生碎和芝麻非常好吃。

    END