醬油雞的做法[有圖],醬油雞的家常做法

土雞宰殺后洗凈用干凈的毛巾吸干水份備用。

姜切片，淀粉適量加入一些水調成淀粉水備用。

鍋內放入足夠的油，放入姜片和土雞小火爆至表皮金黃，將鍋里多余的油倒出來，留下一些底油。

繼續調小火，調入適量的料灑、生抽、糖、老抽，翻炒均勻至雞表面上色。

這時，將雞內臟也加進去，加入可以沒過一半雞肉的水，大火燒沸，轉中火煮十五分鐘，中途翻一下面，讓雞肉均勻上色。

打開鍋蓋，調入淀粉水，收濃汁即可關火。

干凈的案板和刀用開水沖凈消毒后，將雞取出切塊，再淋上醬汁即可。