宴客家常菜——可樂雞翅的做法[有圖]

可樂雞翅的做法

1

1.鍋內放入清水，加進雞翅、3片姜、半棵小蔥、一匙料酒中火燒開。煮開后用勺打去浮沫，煮2-3分鐘停火。
2.把雞翅撈出放在廚房紙上拭去水分。

2

3.炒鍋放油，加入雞翅小火略煎一下。
4.雞翅兩面變色，加入剩余的姜片、干辣椒、八角。

3

5.調料出香味兒后，加入可樂。可樂的量要沒過雞翅。再加入醬油。
6.大火燒開，加入少量的鹽。小火燒至湯汁濃稠即可關火出鍋。

注意事項：
1.我用的是速凍袋裝翅中，這種冷凍的雞翅最好要焯下水，去腥。但要冷水下鍋，這樣可以把雞翅內的血水焯出。如果燒開水后再放雞翅，雞翅一遇熱，血就凝了，影響口感也影響雞翅的顏色。
2.焯過水的雞翅要擦干水分，不然下鍋煎的時候可慘咯。
2.可樂已經有甜度了，此菜不要格外添加糖。
3.由于添加了醬油已經有咸度，而且此菜屬于甜度菜，所以最后適當的少加點兒鹽就可以了。也可以不加。看自己口味。
4.我做菜喜歡放個干辣椒提味兒。其實我不能吃辣，但非常喜歡，所以放了一個干辣椒，但辣椒籽篩去了一些，呵呵。不喜歡的可以省略哈。