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牛尾洗凈后切成一口大小的塊，土豆去皮后也切成同樣大小的塊，將香料都沖洗下然后用廚房紙巾擦干水分，生姜用刀拍扁備用。
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炒鍋內(nèi)倒油燒至7成熱時放入干辣椒、花椒、生姜、大蒜、蔥段 翻炒出香味。放入牛尾后倒入料酒一起翻炒至脫生。
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將炒鍋內(nèi)的東西都倒入高壓鍋內(nèi)，加清水至剛好與牛尾持平，大火煮開然后撇去血沫，倒入土豆后再放入其余的香料，蓋上鍋蓋排氣后用最小火燜15分鐘即可。
做法與步驟
注意事項：
1.可以將牛尾換成牛腩，味道也是超級棒哦。
2.在烹飪牛肉的時候加些陳皮可以起到去腥提香的作用，加點茶葉可以讓牛肉更軟。
END
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