西紅柿燉牛肉的做法,西紅柿燉牛肉的家常做法

1.牛肉洗凈切成塊。
2.西紅柿洗凈，再頂部劃十字刀，放到沸水中燙一下剝去外皮，切成塊備用。
3.鍋里放水燒開，水開后放入牛肉，滴上幾滴料酒，將牛肉焯一下。
4.等到鍋里的水再次燒開的時候撈出牛肉，將牛肉放到清水中沖一下，洗去浮沫。

5.鍋內放油燒熱，放入蔥段姜片爆出香味。
6.將西紅柿塊放入鍋中翻炒，要炒到西紅柿完全出湯的時候，放適量糖中和一下西紅柿的酸味。
7.將牛肉放到鍋中和西紅柿一起翻炒，炒勻后放入熱水，水量要完全沒過牛肉。
8.放入八角和花椒，然后加適量鹽。
9.放入高壓鍋中，上汽以后開中火，燉上25分鐘左右，燉到牛肉酥爛的時候就可以了（如果你有的是時間，就用砂鍋吧，燉上兩三個小時，味道會更好）。