蘿卜羊肉煲

羊肉冷水下鍋，放入大蔥，焯水后撈出。

將剩下的大蔥切段，姜切大片，蒜剝去外皮，八角沖洗干凈，胡蘿卜去皮切滾刀塊。

鍋里燒熱油，依次放入姜、蒜、八角、大蔥爆香。

放入羊肉塊，大火翻炒

炒干水分后調入生抽、老抽、料酒烹出香味。

兌入溫水，與羊肉持平即可。

轉入砂鍋，放入小米椒，大火燒開后小火燜40分鐘。

接著放入胡蘿卜，繼續燜煮到蘿卜軟熟后調入鹽即可。