方法與步驟

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    1.洋蔥，大蔥，姜分別切末，蒜搗碎備用。
    2.把澳州去骨網(wǎng)紋羊腿剪開綁繩，切厚片，再改刀成塊。撒少許鹽，胡椒粉腌15分鐘。

    紅酒燴羊肉[組圖做法]的做法步驟1
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    3.平底鍋里放少許橄欖油，把切塊的羊腿肉放進去煎到表面變色后撈出。
    4.鍋中余油再次加熱，倒入姜蒜，洋蔥，大蔥煸香，加入現(xiàn)磨黑胡椒，迷迭香，紅酒，醬油略煮。

    紅酒燴羊肉[組圖做法]的做法步驟2
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    5.加一小碗清水，用手持攪拌機把鍋里全部材料徹底打碎成糊。
    6.倒入煎好的羊肉塊，擠少許檸檬汁，蓋蓋燜煮8分鐘左右，大火收汁即可。

    紅酒燴羊肉[組圖做法]的做法步驟3

    4. 注意事項：
    1.把羊肉先煎再煮，能保存羊肉里更多的汁水和營養(yǎng)不流失。
    2.步驟5我是直接省略也行，但是成色會沒有打成糊后漂亮。
    3.最后一步燜煮的過程，是為了讓羊肉更好的入味。
    4.這里用到的是好品質(zhì)的澳洲去骨羊腿肉，味道本身很純正。如果是用普通羊肉來做，建議在切塊后先焯水再來煎煮，以去除異味。

    END