方法與步驟

  1. 1

    羊肉洗凈切塊，放入沸水鍋中焯一下，取出瀝干水分；胡蘿卜洗凈，切滾刀塊。

  2. 2

    炒鍋倒少量植物油，下干紅辣椒、姜片、丁香、孜然和橙子皮炒香，放入羊肉塊，倒入料酒、醬油、白糖、鹽炒勻，加入清水蓋過羊肉，大火煮沸后轉小火燉煮。

  3. 3

    羊肉八成熟時倒入胡蘿卜塊，繼續燉煮至湯汁收稠、胡蘿卜酥軟即可。

    4. 注意事項：
    羊肉和胡蘿卜是很好的搭配，因為胡蘿卜性涼，可以消積滯化痰熱，是秋冬時節的補益佳肴。

    END