經(jīng)典日式美食三文魚刺身

    這是一道讓人看了就會蠢蠢欲動的魚肉，而且有著非常強烈的視覺的誘惑，鮮嫩欲滴，有時候我就在想想，要是就這么想一口吞下去的感覺是什么樣？不過新鮮的三文魚還是需要慢慢品味，咬一口，感受魚肉似乎在舌尖化掉的感覺。慢慢去品嘗它其實的美味吧！

1.  材料

    三文魚（鮭魚）凈肉300g，生姜5g，紫甘藍(lán)少許，日本醬油1湯匙，綠芥末膏適量

2.  做法

    1.生姜洗凈、去皮，切成細(xì)絲，浸泡在冰水中備用；紫甘藍(lán)洗凈、切絲，也泡入冰水中備用。

    2.新鮮三文魚肉洗凈，切成厚約3毫米的薄片，放在盛有冰塊的盤子上，魚片與冰塊最好用保鮮膜隔開。如沒有冰塊，可先放入冰箱冷藏。

    3.三文魚片可從內(nèi)至外擺放，圍成花朵的形狀。將切好的紫甘藍(lán)絲與姜絲點綴在盤子周圍。

    4.將綠芥末膏擠在一個味碟內(nèi)，再把日本醬油裝入另一個味碟內(nèi)，然后隨裝好盤的三文魚刺身一同上桌，食用時可按照自己的口味調(diào)配。

3.  提示

    三文魚最怕熱，溫度略高的時候，它的有益脂肪酸就會被破壞，所以生吃是最營養(yǎng)的了。不過一定要選擇新鮮的魚，越新鮮的三文魚就越安全。