做法與步驟

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    1.備蒸好的米飯、海苔、西蘭花、胡蘿卜、燒好的豬肋排肉、壽司醋等；
    2.將排骨肉撕成條狀、西蘭花焯熟過(guò)涼水后瀝干水分取花苞剁碎，加少許香油和鹽拌勻、胡蘿卜切成細(xì)條焯熟后瀝干水分、米飯晾透后，一點(diǎn)一點(diǎn)加入壽司醋，邊嘗邊加，直至調(diào)到適合自己的口味；

    排骨壽司的做法[有圖]的做法步驟1
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    3.鋪好壽司簾；
    4.壽司簾上鋪好海苔，光滑面朝下；

    排骨壽司的做法[有圖]的做法步驟2
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    5.備一小碗涼開(kāi)水，勺子在水里沾一下（也可用手），將米飯薄薄的均勻地鋪在海苔上，再用勺背沾水輕輕壓、抹平。
    6.放胡蘿卜條、西蘭花碎、排骨肉條；

    排骨壽司的做法[有圖]的做法步驟3
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    7.卷時(shí)，兩個(gè)大拇指往前推，其他手指往里收著卷，要卷的稍微緊個(gè)一點(diǎn)；
    8.卷好后的壽司卷應(yīng)是粗細(xì)均勻，內(nèi)部組織比較緊實(shí)。切時(shí)用比較鋒利的刀切，寬度根據(jù)自己的喜好。

    排骨壽司的做法[有圖]的做法步驟4

    5. 注意事項(xiàng)：
    1.在大米里加一把到兩把糯米，口感會(huì)更好；
    2.注意米飯的軟硬度，不可太硬，也不可太軟；
    3.壽司醋超市有售。也可自己調(diào)：鹽、糖、醋按1:6:10的比例。調(diào)制時(shí)將鹽、糖、醋調(diào)勻，放入鍋中加熱，但不要燒開(kāi)，以免降低醋的酸味，晾涼后即可使用；
    4.排骨肉要軟爛，胡蘿卜要焯熟；
    5.要考慮食物營(yíng)養(yǎng)搭配、色彩和諧，蔬菜和肉可根據(jù)喜好添加。也可加一點(diǎn)脂肪減半的沙拉醬，味道會(huì)更好。
    6.吃時(shí)可沾壽司醬油或辣根，小朋友就免了；
    7.一次不要做太多，隨吃隨做，不要過(guò)夜。

    END