冬瓜肉丸湯

準備材料。

冬瓜去皮洗凈，切成約2毫米的薄片，蔥洗凈，切末，姜去皮洗凈，切末，豬絞肉加入蔥姜末、鹽、生抽、料酒、淀粉和蛋清順一個方向攪拌均勻成餡后腌制10分鐘。

肉餡擠成每個約20g的肉丸。

鍋中加入清水，煮開后放入冬瓜，再次煮開后轉小火煮10分鐘左右。

放入肉丸，煮約5分鐘。加入鹽、雞精和蔥花即可。