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1、先處理干豌豆，這個不是青豌豆，是白豌豆，先用水泡一晚待用；袋子里的就是沒泡之前的，碗里的是泡好了的，這次準備用的；
2、煮豌豆，豌豆要煮耙豌豆，需要用到堿，沒有的話，也可以用小蘇打，只是小蘇打的功效要弱些。泡好的豌豆加上適量的水，再加入1小勺的堿；
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3、大火煮開后，煮1小時候左右，豌豆基本好了。如果要完全煮成耙豌豆，還可以再煮半小時左右，多煮些，可以凍起來慢慢用。但這次的豌豆一會兒還要和肥腸一起繼續煮，所以煮1個小時足夠了。把豌豆撈起來，水倒掉不用；
4、肥腸翻過來，處理好，把多余的肥油扯掉不要，再用鹽搓洗干凈。放到水里，加入姜片；
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5、煮20分鐘，倒掉水，肥腸切塊，姜片可以繼續使用；
6、切好的肥腸放入沙鍋，加入姜片，再加入適量的水，倒入豌豆。這個時候，豌豆的殼都浮起來了。把豌豆殼大概地撈起來不用；
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7、肥腸加豌豆，繼續煮，加點胡椒末；
8、大火煮開后，小火1個小時左右，湯又白又厚，撒點鹽和蔥花就可以了
做法與步驟
END
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