磨菇煲牛尾骨湯

牛尾洗凈加姜片過開水焯3分鐘去除血水浮沫。

另起鍋大火燒開水后，放入焯好的牛尾骨，加姜片，適量的參片（不加也可以）慢燉半小時后，加入洗凈的菇，繼續小火慢燉2小時，最后加入鹽，雞精少許即可。

菇要是覺得太大，我個人覺得還是手撕小瓣入鍋燉比切的好。