山藥四物湯的做法(圖文)

做法與步驟

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1、山藥去皮切塊；山楂切去兩頭，用筷子的大頭去核。

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2、紅棗和枸杞清洗干凈；將紅棗和山楂倒入湯鍋中，加水加冰糖先煮。

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3、水開后，轉小火煮15分鐘左右。

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4、加入山藥塊煮10分鐘，再放枸杞煮5分鐘左右。

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5、撇去浮沫，即可盛出吃，酸酸甜甜味道超好。

注意事項：
◎山藥削皮時記得戴上一次性手套，粘液沾到皮膚上，會刺激皮膚，奇癢難忍，切記。
◎山藥因品種的不同，削皮后有些會氧化，有些不會，佛手山藥削皮后與空氣接觸特別容易變色，經驗不足，我操作時便遇到了此問題，削皮最好用非金屬材質，同時削皮切塊后迅速浸入淡鹽水中可延緩變色。