減肥菜——豆干香菇湯

1.大米提前浸泡半小時，豆干、香菇洗凈切丁。
2.豆干丁煎到外有金黃撈出備用，香菇丁炒出香味后撈出備用。

3.香菇素高湯用量以1：10的比例，一碗高湯十碗清水，倒入鍋中煮開。（素高湯本身咸味足，烹飪時要試味）
4.水開后加入大米入鍋，用勺子不停攪拌防止米粒粘鍋。

5.煮到米粒開花時，加入豆干、香菇，再煲煮四五分鐘到米湯呈現(xiàn)粘稠狀。
6.最后出鍋前把小白菜加到鍋中，并磨上適量胡椒粉調味即可。高湯本身咸味已足，不用加鹽。

7.出來的菜自然的相當美味了。