漂亮心型芒果酸奶冰蛋糕

    本道蛋糕非常漂亮，是一些男女朋友生日中必不可少的一個(gè)蛋糕哦！要是做出這個(gè)有愛心的蛋糕給心愛的人吃的話，我相信你的她（他）一定會(huì)非常高興。

1.  材料

    酸奶糊：酸奶，奶油芝士，淡奶油適量，牛奶適量，白砂糖適量，吉利丁片。
    芒果糊：芒果果肉適量，奶油芝士，淡奶油適量，牛奶適量，吉利丁片。
    裝飾物：椰蓉，小野花。

2.  方法

    做酸奶芝士糊
    1.酸奶和奶油芝士放在耐熱容器中，隔水加熱將酸奶和奶油芝士用打蛋器打至順滑無顆粒。
    2.吉利丁片提前用水泡軟，然后撈出控水，加入30g的牛奶隔水加熱至吉利丁片融化、無顆粒。
    3.將融化的吉利丁牛奶液放入步驟1的混合物中拌勻。

    4.淡奶油打至6-7成發(fā)。
    5.將打發(fā)的淡奶油同步驟3的混合物拌勻即成酸奶糊。
    6.將酸奶糊用裱花筆分裝到心形模具中，放入冰箱冷凍。

        做芒果芝士糊
    1.芒果切塊用料理機(jī)打成果泥。
    2.將芒果泥同奶油芝士隔水加熱至奶油芝士變軟，并用打蛋器將果泥同奶油芝士打至順滑無顆粒。
    3.吉利丁片提前用水泡軟，然后撈出控水，在放入10g的牛奶隔水加熱成吉利丁片溶液。
    4.將吉利丁片溶液加入步驟2的混合物中，拌勻。

        5.淡奶油打至6-7成發(fā)。
    6.將打發(fā)的淡奶油同步驟4的混合無拌勻即成芒果糊。
    7.用手摸一下冷凍或冷藏后的酸奶糊，如果不黏手了即可分裝芒果糊。將芒果糊用裱花筆分裝到心形模具中。
    8.放入冰箱冷凍。

    脫模擺盤
    1.冷凍3-4小時(shí)后，即可脫模。
    2.脫模后在芒果酸奶凍芝士蛋糕表面撒上一些椰蓉點(diǎn)綴，放入冰箱冷藏或室溫環(huán)境下放置半小時(shí)即可食用。

    提示
    1.為什么要放入冰箱冷凍而非冷藏？其一，冷凍比冷藏可以用更短的時(shí)間讓芝士蛋糕定型。其二，冷凍后的芝士蛋糕因?yàn)橛杏捕仍诟�容易脫模，如果用冷藏的話在脫模時(shí)蛋糕會(huì)很容易碎。
    2.淡奶油很容易打發(fā)的，所以一定要注意打發(fā)的程度，否則一不小心打成豆腐渣就不能用了哦。