檸檬味蛋糕

   蛋糕我想很多人都吃過，有的同學可能都自己做過，不過對于檸檬味的蛋糕可能就有一些朋友比較陌生了，不過不要緊，今天就向你介紹這道菜的做法。

1.  材料

    雞蛋2個，檸檬1個，糖45g，低粉90g，色拉油1匙 。

2.  做法

    1.將檸檬洗干凈(這里我一般都用溫水來泡一下先)，洗的時候如果怕燙手可以用小刷子來刷一下，再洗凈，又可以防止表面打蠟。

    2.用刮皮器去除檸檬的外皮，盡量小心一些刮，以防刮到里面的肉。刮皮后切碎(如圖3所示)。

    3.用手或者工具將檸檬擠出汁，余下的角料可以留做其它菜類用。

    4.將擠出的檸檬屑和色拉油一起倒入到檸檬汁里，然后攪一攪。

    5.打散兩個雞蛋，加入一些糖打發。

    6.用機器慢速先打到微微發白，然后轉到高速打到顏色變為乳白后，再轉慢速打這樣出來的蛋糊不會馬上消失。

    7.再次輕輕的篩入一些低粉，如果你的技術好，打發出來的蛋糊能托住面粉。

    8.然后倒入步驟5中的檸檬汁水，慢慢翻炒均勻。

    9.最后一步準備裝入模具，在模具周圍抹一些油，這樣很容易就脫模，然后在慢慢倒入蛋糊，放置一邊10分鐘。蒸鍋里燒開水，蒸15-20分鐘就可以了。