百合的功效與作用及食用方法

　　1.地下鱗莖、種子和花可供藥用。
　　2.鱗莖味甘微苦，性平微寒，有補中益氣、溫肺止咳功效，適用于體虛肺弱、慢性支氣管炎、肺氣腫、肺結(jié)核、咳嗽咯血等；
　　3.百合子味甘苦，可治腸出血；
　　4.百合花味甘微苦，性微寒平，有潤肺、清火、安神之作用，可治咳嗽、眩暈、夜眼不安等。

　　百合以其肥大的鱗莖供食用，一般含有蛋白質(zhì)40g，脂肪0.1%,淀粉28g，以及多種維生素，另含秋水仙堿等多種生物堿。不僅營養(yǎng)豐富，是滋補食品，而且食療作用顯著，具有潤肺止咳、清熱安神的功效，是國內(nèi)外市場上比較暢銷的特產(chǎn)副食品。如宜興百合常被譽為“太湖之參”。故種植百合具有較高的經(jīng)濟效益。

食用方法
　　鮮鱗莖洗凈，百合片生食、燒熟，或炒熟后食用;百合片提取淀粉用開水沖成糊狀，或干品做甜食、熬粥食用;或制成芡粉做食品調(diào)料。