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油菜為低脂肪蔬菜，所含膳食纖維能與膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結合，并從糞便中排出，達到降血脂的功效。油菜中含有大量的植物纖維素，能寬腸通便，幫助治療便秘，及預防腸道腫瘤。油菜中所含的植物激素，能夠增加酶的形成，可吸附排斥人體內的致癌物質，具防癌功能。油菜含有能促進眼睛視紫質合成的物質，達到明目的效果。油菜還能增強肝臟的排毒機制，起到解毒消腫的作用，對皮膚瘡癤、乳癰有治療作用。
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美容健身 鮮蘑菜心
原料：油菜心200克，鮮蘑菇200克，鮮湯20克，料酒、精鹽、白糖、雞精、雞油、濕淀粉、蔥末、姜末、蒜末、植物油各適量。
做法：將油菜心洗凈，在根部剞上十字花刀；鮮蘑洗凈，面上剞上十字花刀；鍋內加油燒熱，放入蔥、姜末、蒜末煸香，加入菜心用小火煸炒，加入料酒、精鹽、雞精、白糖、鮮湯炒幾下，再放入鮮蘑炒至斷生，用濕淀粉勾芡，淋入雞油，出鍋裝盤即成。
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油菜和蘑菇同食可以縮短食物在胃腸道中停留的時間，促進新陳代謝，減少體內脂肪堆積，還能排解便秘，達到美容養顏、強身健體的效果。油菜還宜與香菇、豆腐、蝦仁、雞肉同食，與香菇搭配同食可預防癌癥，香菇油菜便是一道色、味、營養俱佳的家常菜；與豆腐同食可清肺止咳，增強機體免疫力；與蝦仁同食可更好地達到補鈣功效；與雞肉搭配食用可美白肌膚。
做法與步驟
END
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