飲食肥胖的防止

食物是提供人體活動必需的能源，食物中的營養素還是合成細胞的重要成份，利用節食來控制食物的攝人量，雖然可以控制熱量和脂肪但同時也會導致自身的營養失衡以及體內某種必須的營養素缺乏，從而導致疾病或者疾病性肥胖，這與吃得過多造成肥胖的結果是完全一樣的。

飲食之道的關鍵在于平衡各種人體必需的營養攝取量。在飲食中，既要滿足人體新陳代謝的需要，又不要營養成分過剩，以免使多余的營養成分在體內轉化成脂肪，從而形成肥胖。營養不良或營養過剩都是失敗的飲食方式。體態肥胖的中年女性尤其要注意飲食的均衡。飲食習慣不好，是造成肥胖的重要原因。在飲食上過于放任，經常吃一些高脂肪的食物，會讓你在不知不覺中就變成一個大胖子。比如，現代女性愛吃快餐，但西式快餐是能吃進大量脂肪的最可能的方式;再如愛吃油炸食品或含糖量、含油量極高的食品，比如炸雞、各種蛋糕和點心等;還有零食失控，冰淇淋、膨化食品、甜飲料、餅干及干果類食品，都是含熱量較多的食品，容易使人發胖。

“大多數胖子都是吃出來的”，這句話雖然有些絕對，但也不能說完全沒道理。不管怎樣，科學家為40歲女人總結了一些常見的減肥保健食品。

(1)木耳：木耳中膳食纖維含量較高，而且有潤腸的功能，對治療便秘有一定的作用。

(2)蘑菇：蘑菇含熱能較低，并且食后有一定的飽脹感。

(3)海帶：海帶中含有大量的膳食纖維，另外還含有礦物質，特別是鉀，所以具有通便和利尿作用，中年女性可以經常食用。

(4)紫菜：紫菜中食物纖維含量不低，脂肪含量不高，并有清熱利尿作用。

(5)番茄：番茄所含的蘋果酸、檸檬酸等有機酸，能夠幫助人體分解食物.起到消食的作用。番茄素有促進食物消化和利尿的功能。番茄含熱能比較低，為低熱能食物。

(6)豆腐：豆腐的熱能僅為米飯的一半。豆腐中植物蛋白質含量豐富而且質量好，含糖量較低，從減肥食物的營養平衡角度考慮是十分有利的。

(7)辣椒：辣椒之所以辣，是因為含有辣椒堿，人的舌頭只要接觸1毫克辣椒堿，就能感到辛辣刺激。食用辣椒可以促進血液循環，繼而發汗，這樣可以消耗一定的熱能。辣椒還能調整和促進人體排水功能，有利于女性減肥保健。

(8)姜：姜中含有的姜辣素，能促使血管擴張和血流加快，使全身產生溫熱的感覺，同時促使汗毛孔張開，排出汗液，帶走熱能。姜還能通過神經反射促使胃腸內充血，增加胃腸蠕動，促進消化液分泌。但姜不能食用過多，過多可致口干、便秘等。

(9)醋：古籍記載，醋有 “下氣消食”的作用，因其所含熱能較低，其中的氨基酸和有機酸可促進體內過多的脂肪消耗，轉變為熱能，還可以使糖類和蛋白質等的代謝能順利進行。因此，醋有一定的減肥作用。

(10)蘋果：蘋果的膳食纖維在腸內吸收了大量水分，從而呈凝膠狀態，使人體對糖的吸收減慢，還可增加糞便的量，刺激腸蠕動，促進排便。蘋果中還含有有機酸，主要是蘋果酸，能在腸胃中幫助人體消化食物和刺激腸胃。此外，蘋果還含有較多的鉀，能促進利尿。

(11)桃：據古醫書記載，桃能生津潤腸，活血消積。尤其是桃花，有利尿、排尿和消積的作用。桃仁的潤燥滑腸作用對促進通便有一定功效。

(12)西瓜：西瓜的含水量為93. 6%，體積大，食后使人有飽腹感，減少正餐飲食。瓤汁中含有蛋白酶，可幫助人體在胃內分解蛋白質。西瓜含熱能低，并有利尿作用。

(13)茶：現代研究證明，茶確有減肥降脂的功能。茶多酚可以阻止脂肪在腸內吸收，抑制脂肪在肝內合成。日本通過研究證實:常飲烏龍茶能減少中性脂肪，有消除肥胖的作用。