如何去除羊肉的膻味?

由于羊肉“性熱”，發熱量大，人們在嚴寒的冬天吃了羊肉以后，身一上能產生一種舒適的溫暖感，可以增強人體的御寒能力。

有些人不愛吃羊肉，主要是感到羊肉有一種特殊的腥膻味。其實，只要注意烹調方法，羊肉的腥膻味是可以消除的。可用下面的方法去膻。

一、燒羊肉時放一些胡蘿卜，再加些蔥、姜、酒等作料一同燒。羊肉與胡蘿卜同燒，不但可以去掉膻味，還能彌補羊肉所缺乏的胡蘿卜素和維生素，這樣燒出來的羊肉，吃起來不僅不覺得油膩，而且能提高食用營養價值。

二、燒羊肉時放點桔皮、杏仁，紅棗等，也可以消除擅味。

三、燒羊肉時，放少量綠豆，也可去擅味。