甲魚燜羊肉湯

    甲魚本來就是一個功效很多的食材，再配上羊肉的一鮮美，使得整個菜的風味也相當的特別了。

1.  材料

    主料：凈羊肉500克，甲魚1只，枸杞子25克，制附片、黨參各10克，當歸6克。

    輔料：蔥段、姜片各25克，冰糖、料酒各2大匙，精鹽、味精各1大匙，胡椒粉1小匙，植物油3大匙。

2.  做法

    1.甲魚用沸水燙一下，刮去表面黑膜，剁去腳爪，洗凈；黨參、枸杞子、制附片，當歸洗凈。

    2.將羊肉、甲魚放入冷水鍋內煮至沸，去掉腥味，撈出洗凈，然后切成2厘米見方的塊。

    3.鍋中加入植物油燒熱，下入甲魚肉、羊肉塊煸炒，烹入料酒，繼續煸干水分。

    4.放入冰糖、黨參、制附片、當歸、蔥段、姜片、精鹽和清水燒沸，轉小火燉至熟，放入枸杞子燉10分鐘，放入味精、胡椒粉調勻即成。