蔬菜燉羊肉的做法[圖]

1.羊肉用鹽和現(xiàn)磨胡椒粉腌一下，撲上面粉。
2.少許植物油和黃油，翻炒洋蔥、大蒜、番茄茸，至上色，撈出。
3.將羊肉放入鍋中，煎一下，至上色，倒入洋蔥、大蒜、番茄、香料、檸檬和高湯。沸騰后加入白葡萄酒，轉(zhuǎn)小火，2小時。
4.撈出羊肉，放入另外一鍋內(nèi)，過濾湯汁，倒入，加熱。丟棄香料和蔬菜。
5.放入胡蘿卜、土豆和韭蔥，半小時。
6.最后在湯中加入豌豆。
7.鹽和現(xiàn)磨胡椒粉調(diào)味，撒上歐芹。