家常燒豆腐的經典做法

家常燒豆腐的做法

1

豆腐先燒開水燙一下。切成小塊備用。

2

青椒切片，紅椒切圈，蔥姜蒜切末。用醬油、料酒、糖、醋、鹽、濕淀粉調好料汁。

3

鍋內放油燒至5層熱時，放入豆腐小火慢慢煎至兩面金黃色。烹入調好的味汁。

4

撒入蔥姜蒜末。放入青紅椒炒勻即可。

注意事項：
1.豆腐用開水燙一下，煎的時候就不容易煎破了，
2.最好用不沾平底鍋來煎豆腐，可以放很少的油也不會粘鍋，比較健康。
3.煎的時候小火慢慢煎，大火急火豆腐煎不透還容易變得焦黑，影響色澤。
4.烹入料汁的時候，不用翻炒太長時間，讓每塊豆腐都包裹上醬汁即可。