最流行的網(wǎng)紅裸蛋糕

蛋黃與蛋白分開。蛋黃加水、油用手抽攪拌均勻后，篩入粉類。用手抽“之”字型攪拌，不要?jiǎng)澣�攪拌以免面糊上筋�?/p>

蛋白加2滴檸檬汁，分三次加入45克細(xì)砂糖，用電動(dòng)打蛋器打到硬性發(fā)泡。輕輕提起打蛋器，可以拉出堅(jiān)挺的小尖。此時(shí)預(yù)熱烤箱，上火130度，下火150度。

取1/3的蛋白與拌好的可可蛋黃糊翻拌均勻。再取1/3來翻拌。然后把拌好的可可蛋黃糊，倒入到打蛋白的盆中，充分拌勻。手法要輕快，不要攪拌過度。

倒入6寸模具中（我用5個(gè)蛋做了2個(gè)6寸，一個(gè)切了2片，一個(gè)切了3片。因?yàn)閮蓚�(gè)模子不同品牌，一個(gè)直徑大一些，一個(gè)直徑小一些，所以兩個(gè)蛋糕出來薄厚不太一樣。）如果你用三能的6寸活底模，2個(gè)蛋的配方也是夠的，可以自己換算一下：所用的材料除以3乘以2。

入烤箱上火130度、下火150度、烤50分鐘。。。。。出爐后倒扣晾涼再進(jìn)行接下來的操作。

脫模出來的戚風(fēng)蛋糕體，分成三片。

準(zhǔn)備好水果，我用了草莓、黃桃罐頭、藍(lán)莓。（有獼猴桃配色更佳）

淡奶油加20克糖打發(fā)到7、8分發(fā)即可。勉強(qiáng)可流動(dòng)，因?yàn)椴粩D花所以淡奶油不用完全打發(fā)。。。打好的淡奶油裝入裱花袋中，我用了圓形花嘴，如果沒有也可以直接在裱花袋前面剪一個(gè)直徑1厘米左右的口直接擠。

切好的蛋糕片，把頂部的一片倒過來當(dāng)?shù)住�擠上淡奶油。

依次碼好水果。擺草莓的時(shí)候盡量把草莓蒂白色的部分往里放，不要露出在邊緣，這樣會(huì)比較好看，或者可以將蒂切掉。

再擠上一些淡奶油，這一層不用擠滿，但要注意的是：一定要在最外圈的水果上擠一圈奶油，這樣才能把蛋糕片撐起來，側(cè)面才好看。 第二層同樣操作。

我把蛋糕的底倒過來當(dāng)頂，這一面比較平整。最上面的奶油，我沒有用擠的方式，頂面是直接用小抹刀大致抹平了。

繼續(xù)裝飾上水果即可。頂上可以篩上一點(diǎn)點(diǎn)糖粉裝飾。。。。

三層完成！！！！