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1.將面團材料混合揉成面團，蓋濕布發酵。（圖1）
2.發酵到大一圈就可以了。（圖2）
3.將油心材料中的黃油融化，和其他材料混合揉成團。（圖3）
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4.將發酵好的面團搟成長方形的薄片。（圖4）
5.做一次三折。（圖5、6）
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6.將三折好的面片旋轉90度，搟成長方形的薄片，將油心面團鋪平放在中間。（圖7）
7.左右兩邊的面片分別向中間折，包住油心。（圖8、9）
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8.旋轉90度，搟成薄片，用模具刻成喜歡的形狀。（圖10）
9.均勻的排在鋪好錫紙的烤盤上，在每一個餅干坯上用小叉子扎兩排孔。（圖11、12）
10.烤箱預熱180度，中層，上下火，20分鐘。
做法與步驟
注意事項：
做兩次三折，是為了讓做出來的餅干有層次，更酥脆。可以用模具刻成喜歡的形狀，也可以在面片上用小叉子扎上一排一排的小孔再切成長方形。
END
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