做法與步驟

  1. 1

    1. 湘辣牛肉臊子：

    湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃的做法步驟1
  2. 2

    a. 燒一鍋水，放入蔥姜，牛肉。

    湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃的做法步驟2
  3. 3

    b. 燒開后撈去浮沫，煮到用筷子戳牛肉有點費勁但能戳進去關火。

    湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃的做法步驟3
  4. 4

    c. 放冷，切片。盡量切薄，我這個牛肉切厚了，刀工差冇得法。

    湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃的做法步驟4
  5. 5

    d. 起油鍋，下寬油，最好是牛油，如果沒有就色拉油。燒熱后倒入辣椒末，轉小火炒勻。辣椒末選香味好的，不需要太辣的品種。不要辣椒粉，要辣椒碎末。

    湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃的做法步驟5
  6. 6

    e. 倒入牛肉片翻炒，炒大概五六分鐘。

    湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃的做法步驟6
  7. 7

    f. 加入醬油，量要多一點，因為是做臊子，要稍微咸一些。再加點湯提鮮。

    湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃的做法步驟7
  8. 8

    g. 倒入一些煮牛肉的原湯，燒開。h. 轉小火，燜半個小時左右，到牛肉軟糯。

    湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃的做法步驟8
  9. 9

    2. 煮粉：
    a. 煮牛肉的湯燒開。
    b. 投入米粉煮軟撈起。

    湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃的做法步驟9
  10. 10

    c.成品

    湖南牛肉米粉的做法，湖南牛肉米粉怎么做好吃的做法步驟10

    11. 注意事項：
    吃的時候粉里面加一點煮粉的湯，再淋上牛肉臊子，加點蔥花或者香菜。

    END