經典制作名菜——揚州炒飯的做法(圖文)

1.香菇泡開，雞蛋打散與蔥花攪拌，蝦仁挑去黑腸，培根切小片。
2.蝦仁加淀粉，植物油抓勻。
3.鍋里倒植物油，炒雞蛋，炒熟劃開，備用。

4.鍋里放生姜，培根炒熟，香菇炒熟，備用。
5.鍋里倒植物油，放蝦仁炒，烹料酒炒熟。
6.洗鍋放冷水，放玉米，青豆煮熟。

7.鍋里倒雞油與植物油炒米飯，將米飯炒散，炒成顆粒狀。
8.切蒜花。
9.米飯與蝦仁，香菇，培根，玉米，青豆，雞蛋混合，大力炒勻，炒香，放蒜花，再大力炒勻。撒細鹽，少許味精炒均勻，裝盤即可。