方法與步驟

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    1.胡蘿卜洗凈去皮切絲，尖椒洗凈去籽切絲，大蒜切片，香菜洗凈切碎備用。 2.牛肉逆著肉的紋理切絲，然后加入1小勺老抽、3克的鹽、適量的淀粉和1勺水抓勻腌制15分鐘。

    蠔汁牛肉炒米線的做法步驟1
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    3.將提前泡軟的米線煮熟，然后撈出控水。 4.平底鍋內(nèi)放適量的花生油，油熱后放腌制后的牛肉絲快速滑散，炒至牛肉絲變色后盛出。

    蠔汁牛肉炒米線的做法步驟2
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    5.另起油鍋，放切好的蒜瓣炒出香味。 6.下胡蘿卜絲和尖椒絲翻炒均勻。

    蠔汁牛肉炒米線的做法步驟3
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    7.轉(zhuǎn)小火放控水后的米線。 8.再放炒熟后的牛肉絲。

    蠔汁牛肉炒米線的做法步驟4
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    9.調(diào)入1大勺的蠔油，小火翻炒至蠔油均勻的裹在食物上即可關(guān)火。 10.食用前撒上適量的香菜味味道更佳。

    蠔汁牛肉炒米線的做法步驟5

    6. 注意事項(xiàng)：
    1.牛肉要逆著紋理切，炒制前用淀粉抓一下會更嫩。而且在步驟4中牛肉絲只要炒到變色就可以盛出，要不然后面同米線同炒后牛肉會變老不好嚼。
    2.我用的米線是干的米線，煮之前需要提前用溫水泡軟，要不然很難煮透、煮熟。

    END