生姜小龍蝦的做法

1.用廢棄的牙刷將龍蝦洗刷干凈，尤其是頭部與身體連接處。
2.抽泥線，揪住蝦尾中間的尾扇部分，慢慢拽下，泥線自然而出。
3.將剝好的蒜切成片，姜塊切成片。干辣椒切開(kāi)

4.在鍋中放油，油熱后，放入八角，花椒炸出香味。
5.放入蒜片和姜片煸炒片刻。
6.放入干紅辣椒和小龍蝦一同煸炒。

7.烹入料酒，香醋，加適量白糖，食鹽翻炒。
8.加入少許清水，蓋上鍋蓋，將龍蝦燒熟。
9.待湯汁收干，加入味精，滴2-3滴香油即可出鍋。