啤酒青椒炒小龍蝦的圖文做法

1.小龍蝦去頭上的殼(第一次在武漢接觸的小龍蝦就是蝦球，通通去頭的，習慣一直沿襲了下來)。
2.仔細的用牙刷刷去腹部的贓物。
3.反復用流水沖洗干凈，控干水備用。
4.用料酒，蒜，姜腌制半小時(冰箱冷藏)。

5.腌好的小龍蝦控干水，挑去姜蒜不要。
6.鍋燒熱，放茶油(量要稍微大點)。
7.冒煙之后放入小龍蝦，翻炒，放入適量的鹽。

8.放入青花椒，姜，炒入味放入三分之一瓶啤酒。
9.燜至啤酒收半干，放入青椒，蒜，蔥白，生抽，豆瓣醬繼續燜。
10.稍微收下汁(不用收很干，有點汁蘸著比較好吃)，撒入蔥碎，紫蘇炒勻盛起備用。
11.鍋燒熱，放入茶油，再下蒜末，出香味了，淋到小龍蝦上面，拌勻就可以開吃了。