青豆炒蝦仁的做法[有圖]

蝦仁用竹簽挑出蝦線，再用刀開(kāi)背。

將蝦仁加蛋白、生粉和鹽抓勻上漿腌制一下。鍋內(nèi)加水，開(kāi)后加入胡蘿卜丁和青豆焯水撈出。

炒鍋中放油，加姜末爆香，加入腌制好的蝦仁滑炒。加青豆和胡蘿卜丁翻炒，加適量的鹽，翻炒均勻即可。