白灼蝦的做法,白灼蝦怎么做

白灼蝦的做法

1

準(zhǔn)備好原料。

2

白蝦放流動(dòng)水下沖洗干凈，瀝干水分。將蝦倒入鍋內(nèi)，倒入適量清水（不要沒過蝦）。

3

放入適量姜絲或姜片。倒入1勺料酒。

4

加入一小勺的鹽。開大火燒1.5-2分鐘（別急著開鍋蓋，燜上半分鐘），開蓋，盛出即可。

注意事項(xiàng)：
1.做白灼蝦時(shí)，在燒蝦的湯汁里放幾片檸檬，可去腥增鮮。
2.做蒜蓉蝦或奶酪蝦時(shí)，從蝦背上將殼剪開，但不要?jiǎng)內(nèi)�殼，這樣更易入味
3.煮龍蝦時(shí)，要用大火，小火容易煮得太熟而失去鮮味。
4.處理大蝦時(shí)，在腹部切一刀。炒時(shí)很快就可熟.也比較容易入味。