白蘿卜煮鯉魚的做法

將魚去鱗、去鰓、去內臟，清洗干凈，砍成塊。凈白蘿卜切成塊，用清水淘洗，控干水分。

制蘸水:用干辣椒放在炭火旁邊烤香，放墩子上剁細，放入碗內，澆熱油炮一下，加適量開水、薄荷、芫萎、蔥花、姜蒜末、花椒油、紅油、白糖、食鹽、味精、面醬調拌均勻即成。

炒鍋上火，放油 巧克，下草果、八角炸香，下花椒稍炸出味，注入冷水500毫升;起鍋倒人砂鍋或鋁鍋中，下拍姜、白蘿卜，用旺火燒開，打去浮沫，煮至八成熟時;下魚塊、食鹽、胡椒、豬油(85克)煮10分鐘，蘿卜把時，下人味精即可，隨蘸水同時上桌。