蝦醬炒魷魚的做法

鮮魷魚洗凈后，于腹部內側以片刀傾斜45度交叉刀法，切鱗紋狀，人滾水鍋中余燙約30秒即撈出。

青甜椒、紅辣椒各切條狀。

用2大匙色拉油起油鍋，爆香姜、蔥、蒜，加入青甜椒、紅辣椒及蝦醬，蝙炒數下后，放人鮮魷及調味料，再次用大火快速拌炒數下，即可起鍋。