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五花肉洗凈切成合適的段，去皮。
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五花肉切薄片。
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所有配料如下。
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姜切片，蒜切碎，紅辣椒切小粒，蝦醬一勺。
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五花肉平鋪在鍋底，小火慢慢煎出油，加入姜片，煽炒至肥肉透明出油。如果油多可以盛出一些不要。
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加入蝦醬，炒勻后依次加入蒜碎和紅辣椒碎，炒出香味即可。
方法與步驟
注意事項：
1、辣椒根據自己喜歡的辣度選擇，不吃辣的可以不加。
2、五花肉先煽炒至略有點焦更香。
3、蝦醬不可過早加，否則香味會損失。
4、蝦醬很咸，不用另外加鹽。
END
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